Εγχύματα και αφεψήματα: ένας οδηγός για το καθένα

Λόγω της χαμηλής του περιεκτικότητας σε καφεΐνη, καλό είναι να φτιάχνετε πράσινο τσάι με ζεστό και όχι βραστό νερό για να μην πικρίζουν τα φύλλα του. Αυτό το τσάι καθυστερεί την εμφάνιση των σημαδιών της πρόωρης γήρανσης.

Μπορεί να πίνετε κάθε μέρα τσάι αλλά να μην γνωρίζετε την τεράστια ποικιλία εγχυμάτων που μπορείτε να βρείτε ή όλες τις ευεργετικές για την υγεία ιδιότητές τους. Στο παρακάτω άρθρο, θα σας δώσουμε έναν αναλυτικό οδηγό για τα περισσότερα είδη εγχυμάτων και αφεψημάτων που υπάρχουν στην αγορά και θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Μετά την ανάγνωση του άρθρου, είμαστε σίγουροι ότι δεν θα λείψουν ποτέ από την κουζίνα σας!

Τα είδη και οι ιδιότητες των εγχυμάτων

Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι χρησιμοποιείται παγκοσμίως σαν θεραπευτικό συμπλήρωμα και θεωρείται ως ένα από τα πιο υγιεινά και ωφέλιμα είδη τσαγιού (ειδικά όταν έχει υποστεί ζύμωση). Παρά το βρασμό, διατηρεί όλες τις φυσικές ιδιότητες που διαθέτει το αρχικό φυτό. Μερικά από τα χαρακτηριστικά του πράσινου τσαγιού είναι και τα εξής: είναι αντιοξειδωτικό, μειώνει τα σημάδια της πρόωρης γήρανσης, συμβάλλει στην αποτοξίνωση του σώματος και απομακρύνει τα περιττά υγρά. Βοηθά επίσης στην πέψη και στην απώλεια βάρους. Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και C όπως επίσης και σε φθόριο, νάτριο και άλλα μεταλλικά στοιχεία. Ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει το σώμα από λοιμώξεις και ιούς.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε καφεΐνη θα πρέπει να το φτιάχνετε με ζεστό αλλά όχι βραστό νερό, διαφορετικά τα φύλλα του μαγειρεύονται στην κυριολεξία και απελευθερώνουν μια πικρή γεύση. Οι κινέζοι ανακάλυψαν πρώτοι αυτό το καταπληκτικό τσάι ενώ σήμερα δεν υπάρχει κανένα άλλο μέρος με τόσο μεγάλη κατανάλωση πράσινου τσαγιού εκτός από την Ιαπωνία. Η διαφορά των δύο πολιτισμών έγκειται στη προετοιμασία του.

Μαύρο τσάι

Το μαύρο τσάι είναι περισσότερο δημοφιλές στο δυτικό πολιτισμό και πωλείται παγκοσμίως σε φακελάκια αλλά και χύμα. Χάρη στη γεύση και στις ιδιότητες που προσφέρει στην υγεία, θεωρείται ένα καταπληκτικό ρόφημα. Περιέχει αρκετή ποσότητα αντιοξειδωτικών, σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι, είναι καλό για την πέψη και έχει λίγες θερμίδες. Το μαύρο τσάι δεν χρησιμοποιούνταν πάντα για κατανάλωση. Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιούνταν ως μέσο ανταλλαγής επειδή δεν έχανε το άρωμά του με την πάροδο του χρόνου. Τα φύλλα της Camelia sinensis (Καμέλια η σινική) περνά από μια διαδικασία κατά την οποία τα φύλλα της από πράσινα γίνονται μαύρα. Η περιεκτικότητα αυτού του τσαγιού σε καφεΐνη είναι αρκετή. Ιδανικά, θα πρέπει να το πίνετε στους 93 °C και η ισχύς του εξαρτάται από το χρονικό διάστημα που θα το αφήσετε να σταθεί.

Άσπρο τσάι

Το άσπρο τσάι ονομάζεται και «ελιξίριο νεότητας» για ένα λόγο! Θεωρείται ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και εξαίσια είδη τσαγιού. Για την προετοιμασία του εγχύματος, συλλέγονται, αντί για τα φύλλα, τα μικρά μπουμπούκια από το φυτό. Λέγεται ότι το άτομο που πίνει άσπρο τσάι στην πραγματικότητα απορροφά τη νεότητα του ίδιου του φυτού ή τη ζωτική του ενέργεια. Το ανοιχτό χρώμα του οφείλεται στη λευκή επικάλυψη των ανθών κατά την πρώτη τους εμφάνιση και συλλέγεται την άνοιξη με το χέρι. Το άσπρο τσάι φύεται στα ψηλά βουνά της επαρχίας Φουτζιάν στην Κίνα. Είναι πολύ γευστικό, έχει ντελικάτο άρωμα ενώ παράλληλα προσφέρει βιταμίνες C και Ε. Είναι αντιοξειδωτικό και διουρητικό. Θα πρέπει να το πίνετε σε θερμοκρασία 77 °C.

Κόκκινο τσάι

Το κόκκινο τσάι που μερικές φορές ονομάζεται και «Pu-erh», είναι γνωστό για τη συμβολή του στην καύση του λίπους. Ήταν «το τσάι των αυτοκρατόρων» γιατί για αρκετό διάστημα είχε απαγορευτεί η κατανάλωσή του από τον απλό λαό ή από ανθρώπους χαμηλής κοινωνικής τάξης. Έχει έντονη, γήινη γεύση και ένα βαθύ κόκκινο χρώμα. Η διαδικασία ωρίμανσής του διαρκεί χρόνια. Αν πίνετε τρεις κούπες από αυτό το τσάι καθημερινά θα σας βοηθήσει να κάψετε λίπος και να μειώσετε τα επίπεδα της χοληστερόλης. Καταναλώνεται στους 93 °C.

Μπλε τσάι

Το μπλε τσάι είναι γνωστό ως «ουλόνγκ» και δέχεται μια διαδικασία ημι-ζύμωσης. Συνήθως, το χρώμα του έχει μια απόχρωση μεταξύ πράσινου και μαύρου. Η διαδικασία της ζύμωσης διακόπτεται και το τσάι βγαίνει και οξειδώνεται. Προέρχεται από δυο πηγές: από την επαρχία Φουτζιάν (Κίνα) και τη Φορμόζα (Ταϊβάν). Το μπλε τσάι έχει παρόμοια γεύση με τα πράσινα λαχανικά και το χρώμα του μπορεί να είναι πιο ανοιχτό ή σκούρο ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας του. Είναι πανίσχυρο αντιοξειδωτικό, ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει τη χοληστερόλη, μειώνει την αρτηριακή πίεση ενώ παράλληλα περιέχει βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Ιδανικά, σερβίρεται στους 88 °C αλλά μπορείτε να το καταναλώσετε και παγωμένο ή με παγάκια.

Είδη αφεψημάτων και οι ιδιότητές τους

Τώρα που γνωρίζετε λίγα περισσότερα για τις κυριότερες κατηγορίες του τσαγιού θα σας δώσουμε και μερικές πληροφορίες για ορισμένα βότανα και φυτά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αφεψήματα.

Χαμομήλι

Το χαμομήλι είναι ευρέως γνωστό για τη θεραπεία ήπιων πεπτικών διαταραχών όπως η δυσπεψία, οι κράμπες, η διάρροια και η γαστρίτιδα. Μειώνει επίσης τον ερεθισμό των ματιών ή τις φλεγμονές και ανακουφίζει από τα συμπτώματα αναπνευστικών παθήσεων όπως άσθμα, βήχα ή κρυολόγημα. Μπορεί να θεραπεύσει ακόμη και την ακμή και να καθαρίσει επιφανειακές πληγές.

Μέντα

Η μέντα διαθέτει αντισηπτικές, αντισπασμωδικές και χωνευτικές ιδιότητες. Μειώνει το μετεωρισμό, απωθεί τα έντομα και βοηθά στην προώθηση της καλής αναπνοής. Χρησιμοποιείται επίσης για τα κρυολογήματα ή το βήχα.

Άνθη φλαμουριάς

Το θεραπευτικό μέρος της φλαμουριάς βρίσκεται στα φρούτα και στα άνθη του. Χρησιμοποιείται ως καταπραϋντικό και ηρεμιστικό για το νευρικό σύστημα. Βελτιώνει επίσης την πέψη και σας βοηθά να κοιμάστε καλύτερα. Το τσάι με άνθη φλαμουριάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση των αρτηριακών προβλημάτων, των κραμπών και των πόνων της περιόδου.

Ρίζα βαλεριάνας

Η ρίζα βαλεριάνας είναι παρόμοια με τα άνθη φλαμουριάς όσον αφορά στις καταπραϋντικές και ηρεμιστικές της ιδιότητες. Να είστε προσεκτικοί και να μην πίνετε μεγάλη ποσότητα από αυτό το τσάι καθώς μπορεί να επιβραδύνει υπερβολικά το νευρικό σύστημα, να μειώσει την πίεση και την κυκλοφορία του αίματος.

Πράσινος γλυκάνισος

Τα φύλλα από αυτό το φυτό προσφέρουν δροσερή αναπνοή όταν μασώνται ενώ το αφέψημα από πράσινο γλυκάνισο χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό, τονωτικό του στομάχου, ρυθμίζει τον εμμηνορροϊκό κύκλο, καταπραΰνει από τα συμπτώματα του μετεωρισμού και βοηθά στην πέψη.

Δεντρολίβανο

Το δεντρολίβανο βοηθά στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος ενώ παράλληλα ενισχύει τη μνήμη και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

 

 

meygeia