Τραγανές πατάτες φούρνου
Για να γίνουν τραγανές οι πατάτες φούρνου, πανάρετέ τις με αλεύρι ή αλεύρι και φρυγανιά, όπου θα έχετε προσθέσει τα αγαπημένα μυρωδικά ή μπαχαρικά (θυμάρι, βασιλικό, κύμινο κλπ) και φυσικά αλάτι. Μετά βάλτε τις στο ταψί με το λάδι ή το βούτυρο και ανακατέψτε τις. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανακατέψτε άλλη μία φορά.
Για να μην ξεραθούν οι πατάτες κατά το ψήσιμο στο φούρνο, τις αλείφουμε πριν με λάδι .
Τηγανιτές πατάτες Διπλοτηγανίστε τις πατάτες σε διαφορετικές θερμοκρασίες για να τις κάνετε πιο «κρουστές» εξωτερικά και πολύ μαλακές στο εσωτερικό τους. Πολλοί μάλιστα, προτείνουν, μετά το πρώτο δυνατό τηγάνισμα, να ψύχονται μπαίνοντας για κάποια ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια να ξανατηγανίζονται. Αυτό κάνει την ψίχα να σκληρύνει και τις πατάτες ακόμα πιο τραγανές.
Αν τις θέλετε λιγότερο «λαδερές», μπορείτε να τις βράσετε στην αρχή και στη συνέχεια να τις τηγανίσετε σε καυτό λάδι. Είναι κι αυτός ένα καλός τρόπος για να μειώσετε το λίπος που θα απορροφήσει η πατάτα κατά το τηγάνισμα και να πετύχετε ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Ένας ακόμα τρόπος, θέλει τις πατάτες να τηγανίζονται πρώτα για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια, να ψήνονται με το λάδι τους στον φούρνο για άλλα 20 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου. Η εκδοχή αυτή δημιουργεί ένα αποτέλεσμα με σκληρή «καραμελένια» βάση και κάπως υγρή επιφάνεια. Πολύ γευστικό, αλλά μάλλον όχι το ιδανικό.
Αν τις θέλετε λιγότερο «λαδερές», μπορείτε να τις βράσετε στην αρχή και στη συνέχεια να τις τηγανίσετε σε καυτό λάδι. Είναι κι αυτός ένα καλός τρόπος για να μειώσετε το λίπος που θα απορροφήσει η πατάτα κατά το τηγάνισμα και να πετύχετε ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Ένας ακόμα τρόπος, θέλει τις πατάτες να τηγανίζονται πρώτα για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια, να ψήνονται με το λάδι τους στον φούρνο για άλλα 20 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου. Η εκδοχή αυτή δημιουργεί ένα αποτέλεσμα με σκληρή «καραμελένια» βάση και κάπως υγρή επιφάνεια. Πολύ γευστικό, αλλά μάλλον όχι το ιδανικό.
ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ ΤΟ ΕΝΑΤΟ ΚΥΜΑ
Επέστρεψα εις τας Θερμάς Πύλας ίνα αποθέσω το 7+7+(2x7) σταθερό κλειδί.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕπέστρεψα στο αυθάδες αφρόψαρο που διετάχθη όπως θυσιάσει εαυτόν , δίκην τιμωρίας ότι έθεσε φοβόμετρον επί του βατραχοπέδηλου αδεξίου πλήν ευνουμένου ψαροντουφεκά , ίνα η λεία δοξάσει την αδεξιότητα και οι επαίοντες της μεθόδου σκανδαλισμένοι απαιτήσουν τεχνολογική υποστήριξη (ασέληνος νύξ και ισχυρό κλεφτοφάναρο στ' ανοιχτά) ίνα ανταπαντήσουν στην πρόκληση.
Επέστρεψα στην αρχή της διαδικασίας του φουσκώματος των αγνοούντων τον κελευστήν φυσικών και μεταφυσικών ροών και επηροών στην εντός κλειστού κυκλώματος προγρμματισμένην εκδρομήν των νεόκοπων ιχθύων διά του ρήγματος βορείως και νοτίως της του Νίκου Μηδείας Νικομηδείας και δυτικώς επί της καθέτου της του Περιάνδρου αύλακος.
Επέστρεψα ίνα ανασύρω την μύγα που εποντίσθη εντός ποτηρίου γάλακτος και νάτη εκ νέου που πασχίζει να σταθεί στα πόδια της , ολίγον ζαλισμένη ,ολίγον ''σβησμένη και με γκρίζους κροτάφους'' εκλιπαρούσα όπως επιστρέψει εντός του ποτηρίου ίνα πνιγεί ολότελα.
Την κανακεύω και της επιβάλω να χτενίσει τα μουστάκια της διότι (της υπενθυμίζω) εδώ εισ τας Θερμάς Πύλας όλοι χτενίζονται.
Ακούω τον Ξέρξη να χτενίζει την θάλασσα
Ακούω τον Λεωνίδα να χτενίζει τις ψείρες του
Ακούω τον Εφιάλτη να χτενίζει το όνειρό του
Ακούω και κάποιον να φωνάζε> Ασε κάτω τις πατάτες ρε και βάστα λιγάκι ''έως ου σπείραν επί την κεφαλήν ποιήσομαι
Κι άμα με ξαναδείς γρέψε μου...