Είναι μικροί και …θαυματουργοί και τα τελευταία χρόνια, οι ειδικοί επισημαίνουν τα ευεργετικά τους οφέλη με κάθε ευκαιρία. O λόγος για μια σειρά από σπόρους, που αξίζει να βάλουμε στη διατροφή μας, από σήμερα κιόλας!
Πόσοι από εμάς πριν από δέκα χρόνια έβαζαν λιναρόσπορο στη σαλάτα τους και πόσοι είχαν ακούσει για τους σπόρους chia; Ελάχιστοι, αν όχι κανένας. Σήμερα ωστόσο, οι διαιτολόγοι προτείνουν να βάλουμε σπόρους με παράξενα ονόματα στη διατροφή μας, για τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που μας προσφέρουν, ενώ και οι σεφ τους προσθέτουν στα πιάτα τους, καθώς με τη βοήθειά τους, ανοίγουν νέα γευστικά μονοπάτια…
“Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε λιπαρά και δη σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (υγιεινά λίπη δηλαδή), πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία (π.χ. μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο), φυτικές ίνες, αλλά και σε πολλές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Ε. Περιέχουν επίσης φυτοστερόλες και αντιοξειδωτικά συστατικά”, σημειώνει η Κλινική Διαιτολόγος –Διατροφολόγος, Σοφία Ελευθερίου.
Η ίδια επισημαίνει ωστόσο, ότι είναι πολύ σημαντικό να τηρούμε το μέτρο στην κατανάλωσή τους, καθώς “δίνουν αρκετές θερμίδες και να τους προτιμούμε ανεπεξέργαστους, νωπούς και ανάλατους”.
Ας δούμε όμως τους σημαντικότερους από αυτούς.
Σπόροι chia: “Περιέχουν αρκετά λιπαρά και υδατάνθρακες και μικρή ποσότητα πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε φυτικές ίνες”, τονίζει η κ. Ελευθερίου. Μόλις δύο κουταλιές σπόρων chia (25 γραμ.) μας δίνουν 10 ολόκληρα γραμμάρια φυτικών ινών! Παρέχουν επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, ασβέστιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο. Επίσης, τα 14 γραμμάρια σπόρων chia, δίνουν 70 θερμίδες.
Προσθέστε τους τριμμένους ή ολόκληρους στα δημητριακά σας, στα λαχανικά ή στο γιαούρτι σας. Εναλλακτικά, μουλιάστε τους σε νερό και προσθέστε τους σε μαγειρεμένα δημητριακά!
Νοιάζομαι για τον εαυτό μου σημαίνει ότι 
