Τρίτη, 11 Απριλίου 2017

βάφω κόκκινα αυγά με φυσική βαφή



βάφω φυσικά κόκκινα αυγά με τις εξωτερικές φλούδες κρεμμυδιών
Τα παλιότερα χρόνια που δεν υπήρχαν χημικά χρώματα, χρησιμοποιούσαν βαφές από την φύση κυρίως από τα φυτά για να δώσουν χρώματα στα υφάσματα και τα αντικείμενά τους.
Αυτή η μέθοδος και η τεχνική δυστυχώς έχει ξεχαστεί και χαθεί στις ημέρες μας.
Δεν θα ασχοληθώ εδώ ούτε με τον τρόπο βαφής υφασμάτων, ούτε με πολλά χρώματα ίσως το κάνω κάποια άλλη στιγμή.
Επειδή πλησιάζει το Πάσχα και ξέρω πολλοί από εσάς θέλετε βάψετε τα αυγά σας με φυσική βαφή θα σας παρουσιάσω τον πιο απλό, εύκολο και φτηνό τρόπο πως έβαφαν τα αυγά τους τα παλιά χρόνια.
Οι αποχρώσεις που μπορείτε να βάψετε τα αυγά σας είναι πορτοκαλί, κόκκινο και βαθύ σκούρο κόκκινο, αναλόγως τις προτιμήσεις σας.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που συνήθως χωράει 12-20 αυγά άνετα, για να μη χτυπάνε μεταξύ τους στο βρασμό, προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπάζει καλά τα αυγά (1-2 δάχτυλα πιο πάνω είναι απαραίτητο γιατί πρέπει να υπολογίσουμε και το νερό που θα εξατμιστεί με το βρασμό). Καθαρίζουμε με ένα πανάκι που έχει ξύδι τα αυγά μας και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το νερό μας.
Τα αυγά και το νερό μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε ένα φλιτζανάκι ξύδι στο νερό μας και τις εξωτερικές φλούδες από 10 μεγάλα κρεμμύδια.
Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε με μαχαίρι τα κρεμμύδια γιατί χρησιμοποιούμε μόνο τις εξωτερικές φλούδες από αυτά.
Ανάβουμε την φωτιά στην κουζίνα μας όχι στο τέρμα αλλά περίπου στην μέση.
Δεν θέλουμε να βράζει και να κοχλάζει πολύ το νερό μας γιατί θα χτυπιούνται περισσότερο τα αυγά μας με αποτέλεσμα να κινδυνεύουν να σπάσουν.


Από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό μας πρέπει να το αφήσουμε να βράζει για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνουν και τα αυγά μας εσωτερικά.
Το χρώμα τους στο τέλος του βρασμού θα έχει γίνει κόκκινο.
Αν θέλουμε να γίνει σκούρο κόκκινο μπορούμε να τα αφήσουμε για 10-20 λεπτά ακόμη, αφού σβήσουμε την φωτιά μας.
Τα αυγά συνεχίζουν να παίρνουν πιο έντονο χρώμα μέσα στο ζεστό νερό.
Όταν πάρουν το χρώμα που θέλουμε τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Τέλος τα τρίβουμε με ένα πανί που έχουμε βάλει λάδι για να γυαλίσουν και να πάρουν πιο έντονο χρώμα.
Την ίδια διαδικασία κάνουμε και για πορτοκαλί χρώμα, απλώς βάζουμε λιγότερες φλούδες από κρεμμύδια στο νερό μας.


πηγή:ftiaxno.gr

βάφω φυσικά κόκκινα αυγά με παντζάρι
για κόκκινα αυγά παίρνουμε βολβούς παντζαριών,
τους κόβουμε σε φέτες και
τους βράζουμε αρκετή ώρα πολύ καλά για να έχουμε έναν ολοκόκκινο ζωμό!
στη συνέχεια, σουρώνουμε,αφήνουμε να κρυώσει λίγο  και βάζουμε μέσα στο ζουμί τα αυγά μαζί με δύο κουταλιές ξύδι!
μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 ακόμη λεπτά.
όσο περισσότερο τα αφήνουμε στο νερό τόσο θα κοκκινίζουν!

πως θα βράσουμε τα αυγά του Πάσχα χωρίς να μας σπάσουν;  
υπάρχουν δυό  τρόποι βαφής των αυγών,
ο ένας τρόπος είναι να βαφτούν τα αυγά μαζί με τη βαφή και ο άλλος να βραστούν πρώτα τα αυγά και μετά να τα βάλουμε στη βαφή!
όποιον τρόπο και αν επιλέξουμε δεν τα στριμώχνουμε στην κατσαρόλα!
το νερό,δε πρέπει να βράζει δυνατά  γιατί καθώς τα αυγά θα κουνιούνται υπάρχει περίπτωση να σπάσουν!
στο νερό της κατσαρόλας πάντα ρίχνουμε ξύδι και αλάτι!
το ξύδι και το αλάτι στο νερό υπόσχονται επιτυχία, λειτουργώντας σαν ασπίδα προστασίας!!!
επιλέγουμε μικρά λευκά ή καφέ αυγά, χωρίς στίγματα, διότι τα μικρά αυγά έχουν πιο γερό τσόφλι!
καθαρίζουμε με τρεχούμενο νερό τα αυγά από τυχόν ακαθαρσίες!
αφήνουμε τα αυγά εκτός ψυγείου για να έχουν θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα αφήνουμε 30 λεπτά σε χλιαρό νερό!
στη συνέχεια τα τοποθετούμε στο σκεύος που θα τα βράσουμε και ακολουθούμε τον τρόπο βαφής που έχουμε επιλέξει...
όταν βράσουν τα αυγά, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν και να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου!
στη συνέχεια με ένα μαλακό πανί βουτηγμένο σε ελαιόλαδο τα γυαλίζουμε.
αν χρησιμοποιούμε έτοιμη βαφή ακολουθούμε πιστά τις οδηγίες για το χρόνο που απαιτείται!!!
thalia


botanologia

Η ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ ΤΟΥ ΕΝΑΤΟΥ ΚΥΜΑΤΟΣ

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Επειδη Η Ανθρωπινη Ιστορια Δεν Εχει Ειπωθει Ποτε.....Ειπαμε κι εμεις να βαλουμε το χερακι μας!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1

Το Ενατο Κυμα